Até
o dia 26 de maio, médicos veterinários que pretendem se qualificar para assumir
responsabilidades de avaliação e classificação de suínos na inspeção com base
em risco podem se inscrever para a segunda turma de 2023 do curso EaD
“Avaliação e classificação de suínos, carcaças e partes de carcaças, em
atendimento à IN79/2018”, disponibilizado pela Embrapa Suínos e Aves. O curso
será ministrado na plataforma
e-Campo, no Portal da Embrapa, e tem como proposta central capacitar as
equipes de profissionais para entender quais os objetivos da inspeção com base
em risco e qual seu papel como profissional neste processo.
A
base do conteúdo deste curso é resultado de um projeto de pesquisa executado
pela Embrapa e Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA),
do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), com colaboração de
especialistas de universidades, que subsidiou a modernização dos procedimentos
da Inspeção Sanitária nos frigoríficos de suínos no Brasil e definiu uma nova
regulamentação. Essa nova regulamentação, a IN 79, que entrou em vigor em
dezembro de 2018, direciona o foco da inspeção sanitária para os problemas
relacionados à saúde pública e atende aos programas oficiais de saúde animal,
compartilhando com a indústria a responsabilidade de desclassificar as
matérias-primas impróprias para o consumo por problemas de processo, porém sem
risco à saúde do consumidor.
De
acordo com a pesquisadora da Embrapa Suínos e Aves, Jalusa Kich, também é
objetivo de aprendizagem do curso “elaborar e implementar um programa de
avaliação e classificação de suínos, carcaças, partes de carcaças e vísceras;
avaliar, segregar e classificar os suínos antes do abate; e avaliar, segregar e
classificar as carcaças, partes de carcaças e vísceras no abate de suínos,
tomando medidas de retroalimentação no processo para evitar desvios”.
O
curso tem carga horária de 48 horas e será distribuído em quatro módulos, no
período de 5 de junho a 9 de julho:
Módulo
I - Introdução ao sistema de inspeção com base em risco
Módulo
II - Programa de avaliação e classificação de suínos, carcaças e partes de
carcaças
Módulo
III - Avaliação e classificação de suínos vivos
Módulo
IV - Avaliação de carcaças, partes de carcaça e vísceras
Todo o conteúdo foi elaborado pelas auditoras fiscais federais agropecuárias do
Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal Elenita Ruttscheidt
Albuquerque e Ângela de Faria Maraschin e pela pesquisadora Jalusa Kich, da
Embrapa.
As
inscrições para o curso podem ser feitas neste link.
Lucas
Scherer Cardoso (MTb/RS 10.158)
Embrapa Suínos e Aves
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