Harmonização
de ingredientes foi o tema dos dois primeiros encontros, encerrados na
terça-feira (26)
O
Sebrae encerrou nesta terça-feira (26) as duas primeiras oficinas de
capacitação para os participantes da 3ª edição do Festival Gastronômico Sabores
de Juazeiro, abordando o tema harmonização de ingredientes com foco nas
categorias prato principal, petiscos, lanches e sobremesas.
Ministradas
pelo chef Leandro Nascimento, as oficinas apresentaram dicas e técnicas de
harmonização para a criação de pratos atraentes e criativos, dentro da temática
da atual edição: “De Juazeiro para o Mundo”.
Para
alcançar esse objetivo, Nascimento focou em técnicas diferentes e na
valorização dos ingredientes locais como a tilápia, o carneiro e a manga, entre
outros, que possibilitem aos chefs a criação de novos pratos. “Não basta apenas
inscrever um prato e participar. Para o sucesso do festival é importante
explorar os ingredientes para a valorização do produto que será degustado pelo
cliente”, ensina o chef
Responsável
pelos programas Alimentação Fora do Lar e Renova Varejo na região Norte da
Bahia, o gestor de projetos do Sebrae em Juazeiro Cesar Gazzinelli ressalta a
importância do festival. “É um evento que valoriza os pequenos empreendimentos,
gerando emprego e renda na região”. Otimista, Gazzinelli aposta em “novos
recordes este ano, superando os resultados das edições anteriores”.
Novas
oficinas
Mais
duas oficinas já tem datas definidas: na próxima sexta-feira (29), às 14h30, no
Sebrae em Juazeiro, o tema será Ficha Técnica com Formação de Preço de Venda,
apresentada pelo economista Fabrício Andrade, especialista em gestão e
marketing. Na terça-feira, (3/10), no Restaurante Rio Center às 15h, o
bartender Junior Rocha, do Studio Bar, falará sobre o tema Elaboração de
Drinks.
O 3º Festival Sabores de Juazeiro começa no dia 23 de outubro e encerra em 12 de novembro com a participação de mais de 50 estabelecimentos dos setores de gastronomia e bebidas do município.
Texto: Ascom/Sebrae
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